洪山菜薹复属于红油菜。洪山菜薹的个头比普通菜薹大上好几倍，紫茎肥硕浑圆，极有弹性，打结都不成问题，口感甜脆！
有句吟诵洪山菜薹的诗云：“塔影钟声映紫菘”。意思是洪山宝塔倒影所及之处，和宝通寺钟声能听到的地方，产出的洪山菜薹，味道才地道。
后经专家考察发现：宝通寺原种区的土壤有一种特殊的碱性灰潮土，土壤里含有很多微量元素。此外，原种区还存在一种“小气候”。所以，您可以刮地皮，搬走土壤，却无法搬走那里的空气、气候、灌溉水等资源。洪山菜薹也因此成为“国家地理标志保护产品”。再加上传统的种植方式，更加使得洪山菜薹成为盛名不衰的千古名菜。洪山菜薹大雪后抽薹长出的花茎，口感**。如果您腊月前后来武汉，正是吃洪山菜薹的**时节。
【人间仙品】
正宗洪山菜薹，形、色、味俱美，被誉为“人间仙品”。不单为古代权贵所宠爱，现在仍拥有固定的消费群。每年春节前，都会有大批食客或亲至，或托友采购，而后空运到全国各地。她的魅力来自于何方呢？
【精选品种】
传统种植有“大股子”和“胭脂红”两个品系。其中大股子品质优良，但是制种有一定的难度，易与十字花科的植物杂交，产生变异品种，所以农业专家采取现代分子技术和传统方法进行提纯复壮，培育出纯度极高的“大股子”品种。由于正宗洪山菜薹的生长对土壤、水质、气候等环境要求比较苛刻，所以种植面积有限，产量不高，现在已经极为难得。
