保鲜办法（洪山菜苔吃法）
1.自然保存。新鲜的菜苔经过处理后可以在阴凉通风的环境中自然保存，具体方法是将菜苔上的烂叶、桑叶全部清理干净，使其表面有一点水分。如果水分太多风干一下，如果水分太少喷适量水，然后放在室内阴凉通风处直接存放，这将保持它许多天不变质。
2.保存在保鲜袋里。新鲜的菜苔也可以放在保鲜袋里保存，储存时，可以将新鲜菜苔分成小捆，然后装入可密封的保鲜袋中，再封口。封口不能太紧，留一些空间给菜苔呼吸，这样菜苔可以保存较长时间而不变质。
3.冷藏保存。菜苔也可以存放在家里的冰箱里。储存时放入干净的保鲜袋中，然后密封，直接放入冰箱保存。存放时保持其根部向下，这样可以适当延长菜苔的存放时间，取出食用时菜苔也能保持新鲜。
4.用腌制的方法保存。腌制也是长时间保存新鲜菜苔的好方法。平时可以把买来的新鲜菜苔处理一下，去掉老叶，放在盆里，加入适量的食用盐，拌匀，然后腌制，倒掉盐水，三天后取出菜苔放在太阳下晒干，然后用保鲜膜包好，放在阴凉的地方保存。
洪山，又名芸菜薹、紫菜薹，传承1700余年，是湖北省市洪山区名产，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖，中国国家地理标志保护产品。洪山菜薹的个头比普通菜薹大上好几倍，紫茎肥硕浑圆，营养丰富，甜脆爽口，在唐时即被封为“金殿御菜”。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了“紫气东来”之说，因而是春节前后的席上佳肴，同时也是冬日里馈赠远方宾客的礼品佳选。武汉瑞丰洪山菜薹基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！
