紫是十字花科植物，高30-90厘米；茎较短，其上附着几片基生叶。叶卵形或椭圆形，绿色或紫绿色，叶缘波状，叶基部深裂或具几个裂片。总状花序，完全花，黄色花冠。果为长角果，包含许多种子。种子近圆形，紫褐色至暗褐色，千粒重1.5-1.9克
紫菜薹的食用器官是嫩花茎，味甜质嫩。可以炒，可以做成汤，也可以烫后凉拌。紫苔营养丰富。每100克鲜苔含蛋白质1.3-2.1克，碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素0.88毫克，烟酸0.8毫克，抗坏血酸79毫克，钙15毫克，铁1.3毫克。
是紫色菜薹的珍贵品种。核心品种有三个:大股、胭脂红、一窝丝。其中，一窝丝的大规模种植处于失传状态，“大洲子”和“胭脂红”是仅有的两个正宗洪山菜苔品种。
其中“大股子”品质较好，但其制种难度较大。常见的“大股子”容易与十字花科植物杂交，产生变异品种。从而影响蔬菜的味道。
如何解决这个问题？
农业专家采用现代分子技术和传统方法对原有的“大股子”品种进行提纯复壮，从而培育出纯度极高的新品种。
市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司由洪山区洪山菜薹产业协会授权使用"鄂.洪山菜薹”和"大股子"注册商标。
