，一种源自湖北市洪山区的特色蔬菜品种，以其肉质丰满和口感细腻而闻名。这种植物在古代也被称为“芸菜苔”，色泽诱人，香气扑鼻。
在湖北地区，洪山菜苔与武昌鱼并称为当地两大美食。洪山菜苔因其卓越的品质被认定为“国家地理标志保护产品”，标志着其在中国美食文化中的重要地位。
湖北洪山地区特有的环境，如温和的气候、红壤和黄壤土质以及泉水的灌溉，为洪山菜苔的生长提供了理想的环境。这些条件使得洪山菜苔，与其他地区种植的菜苔相比，它没有苦味，反而带有一丝难以形容的甜味。
正宗的洪山菜苔出产于洪山地区，如果尝试在其他地理位置栽培，不仅颜色会有所不同，其味道也会发生明显变化。这种地域性的特点使得洪山菜苔成为了武汉人冬日里特别怀念的家乡味道。
洪山菜苔通常于每年11月开始供应市场，这一时期的菜苔价格相对较高。随着冬季的临近和气温的逐渐降低，尤其是在霜降之后，菜苔的口感会更加提升。
