每当进入冬月，湖北人的餐桌上会频频出现一道家人喜爱的菜品。
它色泽紫红，开出的花朵如油菜花般金黄，在阳光里泛起光泽。
它的习性是耐热、耐湿、也耐寒，它在冬天的表现尤其令人堪称。
若是更讲究一些地来食用它，它应该是长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放时更佳。
它脆生生，嫩生生，它天生具有的独到口感，霜降之后它的味道更为鲜嫩爽口。
它可清炒，可醋溜，可麻辣炒，还可以将其控干水分，制作成腌菜。
若是发挥它的天然优势，将它将与腊肉一起爆炒，更能体现出黄金搭档般的制作方式。
这道菜的出品是怎样的一种香呢？这种味道，只有在冬天里才能体现出它的应有美味，或者确切地讲，只有腊月里才能获得到的人间美味。
它可以出现在居家的日子里，它可以出现在路边的小菜馆里，它可以出现在豪华的酒宴里。
没有人会去嫌弃它的平凡，也不会有人去拒绝它美味。它不会嫌贫爱富，也不会自视清高。
它的名字叫红！别名紫菜薹，是原产于我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带。
红菜薹在唐代便是知名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜薹的药用价值在于：具有散瘀、补肝明目、预防胎儿畸形，补虚、淡斑、增加皮肤弹性，延缓衰老的作用……
在红菜薹的所有品种之中，特产的红更为正宗。因唐代时已是名菜，足矣见证了红菜薹早于千余年前已负盛名。
有一种说法是红菜薹以宝通钟声所及处产者为佳。
另一种说法是以宝通塔影所及处产者为佳。
于是宝通寺的红菜薹更是平添了人为的情怀与色彩。
又有一种关于红菜薹的说法是与洪山宝塔有关。
唐朝的开国元勋出任襄州都督时，路过武昌县，刺史在家人预备丰盛酒宴为其接风。
席间，元勋对满桌的山珍海味不怎么感兴趣，而最后上桌的一道紫红色蔬菜却使他食欲大增。
他边吃边赞道：色香味皆美，脆嫩可口，好菜！
传说：有些年因妖怪作难，红菜薹无收成。
要整治这些害人的妖怪不难，只要在东山南麓（现宝通寺洪山宝塔），敝寺的西面建一座七层八面的宝塔即可。
我们经常听到这样一句话“救人一命胜造七级浮屠”，这浮屠就是佛塔，在佛教中七层的佛塔是较高等级的佛塔。
唐朝的皇帝赐金建塔，妖怪镇住了，保住了红菜薹。
早在1907年，徐毓华所著的《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”红菜薹虽是一般蔬菜，然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美，其身价提升到了一个高度。
红菜薹，是湖北人民冬天不可或缺的一道菜品，尤其是年夜饭的餐桌上不可或缺的一道菜品。
初冬的时候，去宝通寺参禅。在洪山宝塔的左侧，我看到了人们喜爱的洪山菜薹。一个工人正在为其喷药施肥，进行管理。
当吃惯了大鱼大肉，吃多了山珍海味，自己的饭碗里喜爱的还是这道平实朴素的红菜薹！
它爽口，它多汁，它养生，它深情不移！它会令人念念不忘！
