又名芸菜苔、紫菜苔。它是由人们从容易抽薹的大白菜经过长期的自然选择、栽培而成，使白菜心的颜色逐渐呈现紫色。下面简单介绍一下洪山菜苔的种植方法。
一、播种时间
一般7月至9月底播种，播种时间在8月底较为合适。播种时间越早，育苗越困难，播种后也很难成活，而且产率低并且产生的菜苔味道苦，所以播期的选择也很重要。
二、苗期管理
苗床要翻深翻平，每平方米播种1-2g，预防病害。出苗前土壤应保持湿润。如遇出苗后高温干旱气候，宜在傍晚浇水。同时，要注意蚜虫、黄条跳甲和小菜蛾等害虫。早熟品种的苗龄为20-24天。如果苗龄超过24天，可能会在苗床抽薹或种植后无莲座抽薹。中熟品种苗龄25天，晚熟品种苗龄1个月。
三、定植
土地要在播种前10天翻耕，一般翻耕耙两遍，然后开沟做畦。种植前应施足底肥。幼苗不要种得太深，以免覆盖。种植后及时浇水，合理控制植株行距，保证良好的通透性。如果种植前后出现早期抽薹，可以去掉主苔，适当施氮肥，使其恢复正常。
四、田间管理
整个生长期保持土壤湿润，发现干燥及时浇水，整个生长期追肥4-5次。出芽前后需要充足的肥和水，保证菜梗的形成。
洪山菜苔的食用部分以嫩茎为主，营养丰富，味甜脆爽，色泽紫红，质地鲜嫩，霜后口感特别好。
市瑞丰洪山农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。
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