又名红菜苔、紫菜苔，是由红菜苔脱胎而来的特有地方品种。主要产于洪山一带，故称洪山菜苔。洪山菜苔是中国地理标志保护产品，颜色紫红色，色泽鲜艳，脆嫩清甜，营养丰富，是人冬春的家常菜之一，洪山菜苔炒腊肉也是每年春节招待客人的必备菜。
早在我国东汉三国时期，紫菜苔就是一种常见的食用蔬菜。红菜苔是唐代的名菜，一直是湖北进贡皇帝的土特产。它曾被命名为“金殿玉菜”。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古籍中，都有关于紫菜苔的记载。李时珍《本草纲目》说:“此菜易起苔，须采其苔食，则分枝必多，故名芸苔。”
洪山菜苔不仅根粗，味道也更甜。虽然个头大，洪山菜苔的叶子和花都可以吃。
据介绍，洪山菜苔有一个特点就是“随花生长”，在抽薹过程中，顶端花蕊会开出黄色的花，黄花开得zui艳的时候，菜苔也就熟了，味道zui鲜。
洪山菜苔中维生素C的含量很高，钙、镁、磷、铁、锌等矿质元素也很高，所以洪山菜苔营养丰富；还含有花青素，还具有抗氧化作用。
武汉瑞丰洪山基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！
