【南宋】范成大 四时田园杂兴十二绝
范成大(1126- -1193)，字致能，号石湖居士，吴都(今江苏吴县)人。绍兴二十四年(1154年)进士，历枢密院编修、校书郎，吏部员外部、礼部员外郎。与尤袤、杨万里、陆游并称“中兴四大诗人"。擅长描写田园生活景象，作品有《石湖居士诗集》、《石湖词》及杂记数种。
桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥；
溪头先择店头卖，日暮裹盐沽酒归。
【清】王景彝 琳斋诗稿
甘说周原芥，辛传蜀国椒；
不图江介产，又有标。
紫干经霜脆，黄花带雪娇；
晚菘珍黑白，同是楚中翘。
【清】徐鹄庭 汉口竹枝词
不须考察食单方，冬月人家食品良；
米酒汤元霄夜好，鳊鱼肥美香。
妇女良方歌[注①]
黄金花结采米实，细碎酒下十五粒；
灵丹巧效妙如神，难产之时能救急。
①明李时珍《本草纳目》记油菜的茎叶和种子“辛温无毒”，有“行血、破气、浮肿、散结”的功能。对医治吐血、血痢、痛肿、痔疮等症疗效显著，还对治疗产后恶露、淤血行滞有良好的效果、堪称“妇科良药”。
民谣
梅竹兰菊经霜翠，不及菜薹雪后娇。
顺口溜
一
黄州萝卜巴河藕，菜薹孝感酒。
二 [注①]
每逢佳节倍思亲,洪山菜薹传乡情。
①20世纪80年代初的一年春节，一位个体户在香港卖洪山菜薹，在港鄂籍同胞争相购买。一位老者购得一把洪山菜薹，发出此感慨。
朱光潜 《从我怎样学国文说起》
朱光潜（1897——1986），男，中国美学家，别名孟实，安徽桐城人。1933年留学回国，历任四川大学、武汉大学教授。建国后，任北京大学教授，全国美学学会会长、中科院哲学社会科学部委员等职。
……在武昌待了一年光景，使我至今还留恋的只有洪山的红菜薹、蛇山的梅花和江边几条大街上的旧书肆。
池莉 《致无尽岁月》
池莉，女，1957年生于湖北，现居武汉。其作品多次获全国种种文学奖，并以英、法、德、日等文字译介到国外。九届全国人大代表，武汉市文联主席。
况且，武汉的蔬菜是多么香啊！相信我。我吃过了东西南北的蔬菜之后，才发现没有什么地方的蔬菜比得上武汉。是不是正因为寒冷，土地才有机会浓缩和积攒自己的哺育能力？是不是正因为湿润和火热，植物才能够进入最佳的生命状态？武汉洪山菜薹原产地的紫菜薹，在冬季来临以及初春的时节，用切得薄亮如蜡纸的腊肉片，急火下锅，扒拉翻炒两下。那香啊，那就叫香！真正的人间美味是无可言表的，唯有你自己来亲口尝一尝。来吧！广东的苦瓜味道太淡，海南的空心菜味道太淡，北方的萝卜味道太淡，湖南四川的辣椒太辣，绍兴的臭豆腐太臭，来吃一吃武汉蔬菜吧。吃了就知道了。
